蒸鸡蛋通常最好蒸10分钟左右。如果鸡蛋量大，可以延长几分钟。蒸十分钟左右可以使鸡蛋变得很嫩，但有一些技巧需要注意。你不能用大火，因为在大火中蒸鸡蛋会使它们先被加热并凝固，但它们不会在中间煮熟，而且很容易在鸡蛋上方形成蜂巢。

　　一般来说，把鸡蛋蒸透大约需要十分钟。蒸的时候，你可以用中火蒸五分钟左右，然后用小火蒸五分钟左右。这样，鸡蛋就几乎被蒸熟了。需要注意的是，鸡蛋的蒸煮时间不宜过长。如果蒸煮时间过长，鸡蛋的味道就会受到影响。

　　蒸鸡蛋的步骤：在碗里加入几个鸡蛋。加水。水应该是蛋液的三倍。添加的水必须是温水。这是蒸鸡蛋变嫩的一种技巧。顺时针或逆时针搅拌，但方向相同。力必须很小。搅拌鸡蛋时，蛋液不会起泡。充分搅拌;在锅里轻轻地蒸。

　　此外，蒸鸡蛋的技巧如下：等待水沸腾，放入蛋液，在锅盖上露出一点空间，留下食指大小的空隙。十分钟后，鸡蛋凝固了。如果是蒸的，用筷子试试。

　　蒸鸡蛋注：

　　注意加水时，不能直接加入冰水、冷水和热开水。如果在鸡蛋中加入冷水或冰水，冷水沸腾后会产生一些空气，导致鸡蛋煮熟后形成蜂窝状。蜂巢会影响鸡蛋的外观和质地，也会失去一些营养。你也不能用热水。如果先将热水倒入蛋液中，将其烫伤或烫伤至煮熟，然后再蒸，营养就会受损，甚至鸡蛋也不能蒸。鸡蛋应该用温水蒸，这样鸡蛋的营养损失小，鸡蛋的外观光滑，质地软嫩，味道会更鲜美。

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